Tipos de aceite de oliva

En ocasiones existe cierta confusión entre qué es un aceite de oliva virgen, virgen extra, AOVE, etc. Esto es debido a una cierta desinformación que existe en el mercado. Entre lo que podemos encontrarnos existen diferentes tipos en función de la pureza y el grado de acidez que presente el producto. Hoy os contamos cuáles son los diferentes tipos de aceite de oliva.

Existe cuatro categorías de aceite de oliva que os presentamos a continuación:

Aceite de orujo de oliva: Nos encontramos ante la variedad de menor calidad. En este tipo de aceite nos topamos con aceites de oliva virgen mezclados con aceites de orujo refinados, por lo que el producto final no puede considerarse aceite de oliva como tal. Su acidez debe ser menor de 1%
Aceite de oliva: Se nos presenta en este caso con un producto que no tiene el apellido virgen debido a que existe una mezcla de aceite refinado y no refinados. Una vez refinados aceites de oliva virgen, con acidez mayor del 2%, estos son mezclados con otros aceites. Estaríamos ante grados finales de acidez no superiores al 1% y aunque son perfectamente correctos para el consumo, su calidad no es tan buena cómo los dos aceites que nos quedan por delante.
Aceite de Oliva Virgen: Este es sin duda un gran producto. Tenemos un zumo de aceituna que no presenta ningún tipo de aditivos, conservantes ni colorantes artificiales. Aun así advertimos algún defecto sensorial mínimo y una acidez inferior al 2%.
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): Estamos ante la joya de la corona. Los aceites de Oliva Virgen Extra, ya sean monovarietales o coupage, son sinónimo de los estándares más altos de calidad. Tanto sus propiedades saludables cómo las de sabor, olor, etc. están a su más alto nivel. Además sus características sensoriales deben estar a la altura y resultar agradables.

Dentro de todos estos tipos de aceite de oliva, nuestro Aceite equilibrio se sitúa en esta última categoría, la de mayor calidad, cumpliendo con todas las expectativas y estamos deseando que podáis probarlo.