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Rematamos esta presentación de los tipos de oliva que podemos encontrar en nuestro aceite equilibrio presentando la variedad picudo. Cerramos así este pequeño bloque en el que queríamos que conocierais cuales son las materias primas con las que elaboramos nuestro Virgen extra coupage.

Variedad picudo, propiedades

Se le conoce así por que el ápice de la oliva se presenta apuntado y curvado. Es característico además, su pronunciado pezón. En las diferentes zonas se le conoce también por denominaciones tan dispares cómo Basta, Carrasqueño de Lucena, Paseto o Castúo. ¿Qué podemos contaros de la oliva? Pues que este fruto es negro en su estado maduro. Presenta una forma asimétrica y elíptica, y que podemos considerarla de gran tamaño con una gran relación entra la pulpa y el hueso.

Es una variedad vigorosa y se adapta bien tanto al exceso de humedad cómo a suelos calizos. Su valoración es muy alta porque gracias a su gran capacidad de enraizamiento y su capacidad germinativa, es fácilmente multiplicable. Uno de los pocos inconvenientes que presenta es su gran resistencia al desprendimiento, lo que dificulta su recolección mecánica.

Qué nos podemos esperar de un aceite de esta variedad

Pese a que también podemos encontrarlas cómo aceituna de mesa, el grueso de la producción se destina al aceite. Esto es así porque sus propiedades organolépticas son excelentes. Tenemos equilibrio, dulzura y una ausencia de sabores duros que resulta inmejorable.

Una característica fundamental son sus ligeros aromas y sabores que dan notas a manzana, almendras e incluso a frutas exóticas. Si nos centramos en su sabor destacaríamos tanto su baja amargura cómo su ligera variabilidad que va desde un intenso frutado a, cómo decíamos, un dulce suave. Para terminar, remarcar sus aromas a frutos secos cómo la almendra, pero también a manzana y tomate.

Un cierre perfecto para un Virgen Extra Coupage increíble

Y así llegamos hasta nuestro Aceite Equilibrio, que presenta estás tres variedades: Picual, hojiblanca y Picudo. Sólo nos queda invitaros a que lo probéis y disfrutéis con los vuestros de un aceite tan especial.